» » Curry Thaï aux légumes et crevettes
Recettes

- 2 oignons moyens

- 2 gousses d'ail

- 35 gr de noix de coco râpée

- 100 ml d'eau

- 2 à 3 càc du mélange En Thaïlande

- 600 ml de lait de coco

- 1 courgette

- 1 tomate

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 aubergine

- 1 fenouil

- 8 crevettes

- quelques lamelles de pousses de bambou

- quelques feuilles de basilic Thaï (ou basilic grand vert )

- sel

 

Faire revenir les oignons ciselés et l'ail dans une poêle (juste blondir).

Toaster légèrement la noix de coco râpée.

Mixer les oignons, l'ail, la noix de coco et l'eau dans un mixeur afin d'obtenir une purée.

Ensuite, faire rôtir ce mélange obtenu dans une poêle ou un wok pendant 2 min, humecter d'eau et

saupoudrer le mélange En Thaïlande.

Ajouter les légumes coupés en dés (2x2cm) ou en lanières.

Faire sauter 5 min puis ajouter le lait de coco.

Saler.

Laisser cuire à feu doux pendant 15-20 min

Servir avec du riz et parsemer de feuilles de basilic.